Falafel exprés

SIEMPRE EN FIESTAS COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Falafel rápido, facilito y buenísimo. Estamos convencidos de que esta receta les va a encantar porque comer estas bolitas de garbanzos es siempre comer felicidad...y si la receta para … Leer más

Humus (y por favor digan “j”umus :))

SIEMPRE EN FIESTAS: COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – “Repetimos la receta del humus, -nos dice nuestra chef- pero el interés en esta ocasión es hablar de todo lo que podemos hacer partiendo de la receta del humus”. … Leer más

Fatuch

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Los platos que nos propone Rosy Mizrahi siempre están muy vinculados a su herencia, a su familia. La ensalada de hoy la preparaba  su abuela Rosa, de la que … Leer más

Tarta de chocolate ¡para chuparse los dedos!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Muy rica para acompañar el café o el té…y sin harinas -perfecta para Pesaj también- y con truquito: utilizar siempre mantequilla en vez de margarina. ¿Formato? Masa y mousse de … Leer más

Borsht también frío

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Caliente o frío, como el que les invitamos a probar en esta ocasión, el borsht es uno de los platos tradicionales ashkenazis más populares…y coloridos. Podríamos decir que cada familia … Leer más

Berenjenas souflé

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aunque, como saben, la berenjena tiene una presencia constante y magna en las gastronomía de los sefardíes, también triunfa en la mesa ashkenazi. Buen ejemplo es esta deliciosa receta que … Leer más

Unas originales albóndigas de pollo agridulce ¡Pruébenlas!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – La combinación no puede ser más curiosa en esta receta que elige al pollo como protagonista…pero con un giro oriental muy apetitoso. ¡Buen provecho y Shavua tov!

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El pan más judío: la jalá

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguimos apoyando a Israel y los judíos de todo el mundo, también desde nuestros programas gastronómicos. ¿Se animan a preparar el pan por antonomasia del nuestro Pueblo con la receta … Leer más

Kreplaj para Yom Kippur

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Estos pequeños cuadrados de masa rellena de carne picada/molida o pollo y doblados en forma de triángulos se pueden servir hervidos y en sopa o fritos si los queremos presentar … Leer más

Jalot y calabacines rellenos… ¿o son zapallitos?

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Los calabacines son una variedad de calabaza que se caracteriza por tener una forma alargada y una piel verde o amarilla. Los zapallitos son otra variedad de calabaza que se … Leer más

Solomon Grill, el rey de la parrilla casher

DE ACTUALIDAD – En el corazón del Madrid antiguo, el Solomon Grill es una de las nuevas aportaciones a la hostelería kosher-casher en nuestro país. Una propuesta que nos presenta uno de sus responsables Jonathan Yoel Baca Izquierdo … Leer más

Knishes de papa

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – “Yo vengo de una familia sefardí y cuando me casé mi marido me pedía recetas ashkenazim” …así empezó el amor de Rosy también por esta cocina de los judíos … Leer más

Vinagre casher y compota de higos

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos frutos absolutamente vinculados a la gastronomía judía son protagonistas en estas “elaboraciones de antaño” que nos regala Pinjas Benabraham desde Mallorca, en este programa que dedicamos a un nuevo mallorquín, Marc, … Leer más

Pescado agridulce…para sus invitados y para usted

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – El pescado agridulce es un clásico de la cocina ashkenazi gracias a su equilibrio entre lo dulce, lo agrio y lo especiado. El vinagre o limón y el azúcar combinan … Leer más

Leicaj negro o tarta de miel

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aunque para muchos el Leicaj está unido indefectiblemente al año nuevo judío, lo podemos  preparar y disfrutar en cualquier época del año. Es una tarta húmeda y aromática, que lleva … Leer más

Unas pechugas de pollo al melocotón…también sefardíes

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que no hay que elegir, que podemos disfrutar de la variada gastronomía judía tanto ashkenazi como sefardí. Esta deliciosa receta de pollo con una de las frutas de … Leer más

Tarta de patatas: rica y original

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Qué puede haber más de Sefarad que la tortilla de patatas? Pero, no nos equivoquemos, es deliciosa pero no única: Raquel Merlín nos ofrece hoy la variante ashkenazi, poco que … Leer más

Un delicioso flan de espárragos y salmón

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – El salmón es uno de los pescados más utilizados en la cocina judía por su versatibilidad y por ajustarse a las reglas de la cashrut. En esta ocasión comparte receta … Leer más

Shavuot: puerros y frutas para un festín lácteo

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina judía, sí, y también universal -además de “Kilometro 0”- para esta próxima festividad de Shavuot en la que reinan los platos lácteos ¡¡Buen provecho y Shabat shalom!

Puerros gratinados

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No dejen de probarlo: pollo glaseado al jerez

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Nuestro título es una total declaración de intenciones: ¡¡no dejen de probar este pollo glaseado que seguro que se convertira en una de sus recetas favoritas!! ¿Quizá para deslumbrar a … Leer más