Knishes como los hace la bobe

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Nos encantan las recetas tradicionales, esas que pasan de generación en generación en cuadernos o libritos que nos cuentan la historia culinaria de cada familia. Raquel Merlín comparte con nosotros … Leer más

Bolitas dulces para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Seguimos celebrando Pesaj con esta receta tan, tan, dulce, tan entrañable. Una receta ,nos cuenta Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, de “mi consuegra Pitzi Zoller de Benarroyo”. ¡Buen provecho y Jag Pesaj … Leer más

Haroset: historia y recetas por el mundo…y un menú para Pesaj

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uhhhm, ya podemos sentir los aromas y sabores de Pesaj, la pascua a la que nuestro experto dedica la entrega de hoy con un repaso exhaustivo a las diferentes recetas de haroset … Leer más

Bolitas de matzá encebolladas y bizcochitos para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para Pesaj con dos recetas muy especiales para Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, que nos dice de las bolitas de matzá encebolladas: “Yo siempre las he hecho encebolladas como acompañantes … Leer más

Sansaticos o sansatchicos

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uno de los mejores libros que ha leído Javier Zafra-y ha leído muchos- es El libro de la cocina judía de Claudia Roden. La pasta es protagonista en esta entrega de Saboreando … Leer más

Fácil, rico y húngaro Goulash

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¡El título lo dice todo! Si siempre quisieron probar a hacer uno de los platos más populares entre los ashkenazim, están en el programa perfecto. Raquel Merlín nos explica paso … Leer más

¡Deliciosa! Tarta de limón y frutas del bosque

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Qué decirles…¿nos puede gustar más una tarta de limón? Son muchas las recetas que podemos encontrar, pero esta que nos enseña a hacer Raquel Merlín con frutas del bosque nos … Leer más

Ensalada de espinacas con mandarina, ¡sorprendente!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Las increíbles propiedades de las espinacas y su combinación con cítricos en plena temporada como las mandarinas. ¡Y encima queda preciosa! No dejen de probar esta deliciosa y saludable ensalada … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 6/2/2023

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Salomon Perel Z”L- nos acaba de dejar, la película Europa, Europa nos contó su historia- ,el Gran Rabino de Israel, Ilan Ramon Z”L, Mónica Naranjo versionando a Dana Internacional y Paul Auster. … Leer más

Suflé de pescado. Infalible

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si están pensando en una receta para triunfar en una ocasión especial o para darse un gusto en el día a día, no dejen de preparar este delicioso (y fácil) … Leer más

Para compartir: tarta de merengue y compota de manzana

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si no son golosos desde luego este programa no es para ustedes. Ay, pero si lo son, queremos avisarles de que estas dos recetas que nos enseña a preparar Raquel … Leer más

Para principiantes y gourmets : pollo a la miel

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta de alta cocina pero accesible para los que aún son principiantes a la hora de cocinar. Una combinación dulce-salado que les va a encantar seguro. ¡Buen provecho y … Leer más

El tentador pollo al chocolate

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Tentador desde luego y fácil de hacer también. Si quieren deslumbrar a los suyos con una receta diferente…¡¡este es su programa!! ¡Buen provecho y Shavua tov!

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Recetas de Janucá: sufganiot y levivot

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Nada mejor que preparar nuestros propios dulces para degustar al pie de la janukía. Raquel Merlín nos explica como triunfar con estas delicias propias de la Fiesta de las luces, … Leer más

Para Janucá tiritas de pescado con salsa de nueces y latkes dulces

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestras recetas de hoy “tienen que estar pasadas por aceite” nos dice nuestro masterchef que, ilusionado como un niño por la cercanía de Janucá, nos envía sus mejores deseos. ¡Buen provecho, Shabat … Leer más

Tarta de patatas para tres…o más

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Continuamos explorando la cocina de los judíos de la Europa del este, en este caso con un ingrediente principal muy popular…y económico y rico: ¡La patata! que en esta receta, … Leer más

Para compartir, pavo con manzanas

DE LA COCINA ASHKENAZI – En Radio Sefarad siempre ha tenido un hueco la gastronomía de los ashkenazim, y desde el principio de nuestra andadura. Les invitamos a escuchar y poner en práctica las recetas que grabó para … Leer más

Berenjenas secadas al sol

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Hay algo más sefardí si hablamos de gastronomía que las berenjenas? Ya saben que existen múltiples maneras de prepararlas. Hoy Raquel Moryoussef Feredes de Fhima nos enseña una tan original como tradicional. … Leer más

Sopa de sémola

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta receta es de una prima de mi mamá, Mimi Abecasis Fereres, que guisa muy bien”, nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima para hablarnos de esta sopa habitual en sus menús. ¿Quieren … Leer más

Polvorosas (Graibes marroquíes) para Sucot

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Uhmm, qué bonitas las polvorosas (también conocidas como graibes marroquíes) que nos enseña a preparar hoy Raquel Moryoussef de Fhima, una receta que le enseñó la señora Fetoma Rayess, una amiga … Leer más