Bizcochitos de miel rellenos de mermelada

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para Purim y Rosh Hashaná …o para cualquier momento, nos llegan estos bizcochitos de mil sabores, pues podemos usar la mermelada del sabor que deseemos…o utilizar chocolate. Además, Raquel Moryoussef de … Leer más

Bolitas dulces para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Seguimos celebrando Pesaj con esta receta tan, tan, dulce, tan entrañable. Una receta ,nos cuenta Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, de “mi consuegra Pitzi Zoller de Benarroyo”. ¡Buen provecho y Jag Pesaj … Leer más

Bolitas de matzá encebolladas y bizcochitos para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para Pesaj con dos recetas muy especiales para Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, que nos dice de las bolitas de matzá encebolladas: “Yo siempre las he hecho encebolladas como acompañantes … Leer más

Berenjenas secadas al sol

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Hay algo más sefardí si hablamos de gastronomía que las berenjenas? Ya saben que existen múltiples maneras de prepararlas. Hoy Raquel Moryoussef Feredes de Fhima nos enseña una tan original como tradicional. … Leer más

Sopa de garbanzos (Leshiado)

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “El leshiado solía hacerlo mi madre”, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, quien nos enseña a preparar esta suculenta sopa, una de las más apreciadas recetas de la cocina sefardí para los … Leer más

Piñonata

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Aunque hablaban siempre de esta receta, ni mis abuelas ni mis tías la hacían, tengo entendido que es una receta de las mujeres sefardíes turcas”. Además, continúa Raquel Moryoussef Feredes de Fhima … Leer más

Polvorosas (Graibes marroquíes) para Sucot

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Uhmm, qué bonitas las polvorosas (también conocidas como graibes marroquíes) que nos enseña a preparar hoy Raquel Moryoussef de Fhima, una receta que le enseñó la señora Fetoma Rayess, una amiga … Leer más

Bizcocho de manzana y pasas

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Les apetece celebrar el Año Nuevo Judío, el 5783, con este rico bizcocho para un desayuno o una merienda en Rosh Hashaná? Ya saben que es tradición utilizar manzana como símbolo de … Leer más

Reventones

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta facilita además de buenísima  y que cunde un montón. Un nuevo ejemplo de la repostería habitual de los judíos marroquíes en la que reina la almendra. Raquel Moryoussef nos dice … Leer más

Albóndigas de cordero…o ternera

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta se puede hacer para Rosh Hashaná que se suele comer cordero o para Pesah, por supuesto cambiando el pan rallado por harina de matzá. Y también por supuesto para Shabat … Leer más

Galletas de almendra o de…

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De almendras…o de nueces o avellanas, pistachos, ¡podemos preparar múltiples variedades de estas deliciosas y monísimas galletitas...¡¡que no necesitan horno!! Así que son perfectas para los días de calor, bueno, para todos. … Leer más

Tabaquitos, puritos o cigarritos de almendra

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este dulce, vinculado a la felicidad y la amistad para muchas personas,  “se suele poner -nos dice Raquel Moryoussef de Fhima en nuestras mesas de Bodas, Berberiscas y Bar Mitzva, junto a … Leer más

Crema de coco y almendras

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Delicioso este postre ¿no les parece? Perfecta para una invitación o momento especial. Además, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, “esta crema, añadiéndole media taza más de maicena, sirve para rellenar pastelitos, … Leer más

Torta (tarta) de queso ricotta (requesón)

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para despedir Shavuot, Raquel Moryoussef de Fhima nos enseña a preparar esta tarta de queso con su toque especial. Esperamos que se animen a prepararla. ¡Buen provecho y Shavua tov! 

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Pan de los siete cielos para Shavuot

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta es una receta sefardí, representa la conexión de lo terrenal con el Olam Habá que es donde el alma sube al abandonar la tierra….el alma pasa por siete cielos o espacios … Leer más

Preparándonos para Shavuot: Fartaleyos o Fartalejos

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para la próxima Jag,  que es Shavuot, y ya saben que en esta Pascua es costumbre tomar lácteos. Así que les proponemos esta deliciosa receta dulce, una receta de la … Leer más

Tishpishti

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso” nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues “se puede hacer … Leer más

Pudin de miel

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Delicioso, verdad? Además se trata de un postre con historia pues es, nos dice nuestra maestra de la cocina judía, “una receta de los sefardíes expulsados de Sefarad en 1492 y que … Leer más

Tarta de mermelada de mi abuela Bertha

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Otras de las entrañables recetas que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Una tarta muy vistosa que hacía su abuela Bertha Z’L...y que ahora la podemos disfrutar todos. “Aunque esta … Leer más

Harira de carne (sopa marroquí)

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta es una receta que hacen los musulmanes en Marruecos, la suelen comer en el mes de ayuno del Ramadán, pero en muchas casas judías se hacía en el invierno por su … Leer más