Exquisita lubina al horno

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una lubina al horno jugosa y llena de sabor. Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. También la podemos preparar al mediodía, claro. En cualquier momento … Leer más

El estupendo flan de berenjenas

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Además de versatil -y no sólo propia de la cocina sefardí, como comprobamos en esta receta- su sabor sabor suave y su textura carnosa nos permite prepararla de ¿7 modos? … Leer más

Una irresistible tarta de manzana, con dulce de leche…¡y más!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aún falta para Rosh Hashaná dónde la manzana y su dulzura no pueden faltar, pero para que vayan preparando la mesa festiva del Año Nuevo judío les traemos esta receta … Leer más

Pollo a la fräulein

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN –  Una receta exquisita, así es la palabra que define este plato que les trae Raquel Merlín en este programa. Lo más importante de este plato es el vino, que tiene … Leer más

Deliciosas brochetas de repollitos, ciruelas, pasas y champiñones

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – La receta que les traemos hoy suena como un plato de alta cocina, pero es sencillísimo de preparar y se puede servir con una rica y saludable ensalada. Además, este … Leer más

Niños envueltos. ¡Pruébenlos!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Esta receta – que tiene sus raíces en la cocina judía de Europa del Este- se prepara en países como Argentina  por la influencia de  la inmigración judía ashkenazi a … Leer más

Coliflor marinada a la Sacher

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Quieren conocer y preparar uno de los platos preferidos por el padre del psicoanálisis? Nos situamos en la Viena de Sigmund Freud gracias a esta coliflor marinada y por supuesto … Leer más

Higado picado… ¡Éste les va a gustar!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que la cocina de los judíos ashkenazim es famosa por su habilidad para crear platos sustanciosos y reconfortantes con ingredientes simples y económicos, reflejando su historia y  resiliencia … Leer más

Blinis de patata para dos

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que han probado estas  pequeñas tortitas esponjosas que se sirven normalmente calientes, pero ¿las han preparado en casa…para dos o más personas? Son perfectas para un desayuno especial, como … Leer más

Preparándonos para Pesaj. Matze Ball o Kneidelaj

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que muchos de ustedes esperan con ansia Pesaj para poder degustar estos las bolitas de matzá o Kneidelaj. La receta que nos ofrece Raquel Merlín les permitirá preparar fácilmente … Leer más

Tarta de chocolate ¡para chuparse los dedos!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Muy rica para acompañar el café o el té…y sin harinas -perfecta para Pesaj también- y con truquito: utilizar siempre mantequilla en vez de margarina. ¿Formato? Masa y mousse de … Leer más

Borsht también frío

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Caliente o frío, como el que les invitamos a probar en esta ocasión, el borsht es uno de los platos tradicionales ashkenazis más populares…y coloridos. Podríamos decir que cada familia … Leer más

Berenjenas souflé

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aunque, como saben, la berenjena tiene una presencia constante y magna en las gastronomía de los sefardíes, también triunfa en la mesa ashkenazi. Buen ejemplo es esta deliciosa receta que … Leer más

Unas originales albóndigas de pollo agridulce ¡Pruébenlas!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – La combinación no puede ser más curiosa en esta receta que elige al pollo como protagonista…pero con un giro oriental muy apetitoso. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Leer más

El pan más judío: la jalá

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguimos apoyando a Israel y los judíos de todo el mundo, también desde nuestros programas gastronómicos. ¿Se animan a preparar el pan por antonomasia del nuestro Pueblo con la receta … Leer más

Kreplaj para Yom Kippur

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Estos pequeños cuadrados de masa rellena de carne picada/molida o pollo y doblados en forma de triángulos se pueden servir hervidos y en sopa o fritos si los queremos presentar … Leer más

Jalot y calabacines rellenos… ¿o son zapallitos?

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Los calabacines son una variedad de calabaza que se caracteriza por tener una forma alargada y una piel verde o amarilla. Los zapallitos son otra variedad de calabaza que se … Leer más

Pescado agridulce…para sus invitados y para usted

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – El pescado agridulce es un clásico de la cocina ashkenazi gracias a su equilibrio entre lo dulce, lo agrio y lo especiado. El vinagre o limón y el azúcar combinan … Leer más

Leicaj negro o tarta de miel

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aunque para muchos el Leicaj está unido indefectiblemente al año nuevo judío, lo podemos  preparar y disfrutar en cualquier época del año. Es una tarta húmeda y aromática, que lleva … Leer más

Unas pechugas de pollo al melocotón…también sefardíes

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que no hay que elegir, que podemos disfrutar de la variada gastronomía judía tanto ashkenazi como sefardí. Esta deliciosa receta de pollo con una de las frutas de … Leer más