LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso” nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues “se puede hacer con almendras en lugar de nueces” “Lo bueno de este postre es su sencillez y lo bien que queda”. No le podemos pedir más al Tishpishti. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes
6 vasos de harina cernida
1 taza de nueces bien picaditas
1 vaso de agua
1 vaso de aceite
4 cucharadas de agua de azahar o de rosas….
Almíbar
2½ tazas de azúcar
1 taza de agua
4 cucharadas de agua de rosas o de azahar
Zumo de limón opcional

Elaboración
Se pone en una cazuela el agua con el aceite, cuando hierva se apaga el fuego y se le echa inmediatamente la harina previamente mezclada con las nueces picaditas y se mezcla muy bien todo removiéndolo.
En un molde o pyrex de vidrio se echa la mezcla y se le hacen cortes en forma de rombos, se deja hornear hasta que se seque a 150 grados
Al sacarlo del horno se baña con el almíbar así en caliente….