Un menú para romper el ayuno de Kipur

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un pollo especiado y una delicada compota de membrillo conforman el menú especial para romper el ayuno del día más sagrado en el calendario judío. ¡Les deseamos a todos que sean inscritos en libros de larga vida! Jatimá Tová y Shabat shalom 

Salteado de pollo con especias

1 kg 800 gramos de pollo deshuesado, sal, pimienta y zumo de limón. Aceita para saltear. muslitos de pollo, 1 cebolla, una cucharada de cada especia (Las 4 Cs: Curcuma, comino, cilantro y cardamomo), medio vaso de agua o caldo de pollo. Servir con arroz o cus-cus. 

Una imagen de los membrillos del huerto de Pinjas Benabraham

Compota de membrillo

4 membrillos limpios y cortados en cuatro, sin corazón, 300 grs de azúcar, 1 ramita de canela, 4 clavos y la piel de un limón.