KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – En las últimas semanas les hemos venido ofreciendo diferentes recetas para Rosh Hashaná, y hoy casi en vísperas, también. Además, al tratarse de un pescado, su cabeza, nos recuerda nuestro masterchef, es perfecta para ajustarse al simbolismo de la festividad. Para completar el menú, una sopa muy judía, con legumbres secas. ¡Buen provecho, Shabat Shalom y Shana Tová Umetuká!
Pescadito de Rosh Hashaná
2 kgs de lubina, dorada, salmón o trucha. Sal, pimienta y zumo de limón. Aceite, harina (opcional), 2 ajos fileteados, 1 tacita de café de vinagre de manzana, la misma medida de agua, una pizca de azúcar. Cebollino y perejil.
Sopa de legumbres secas
350-400 grs de habas, garbanzos, lentejas o guisantes (secas y sin piel). 1 patata, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite, 1 puerro, 1 cucharadita de pimentón dulce, comino y cúrcuma. Sal. 2 litros de agua para cocer la legumbre.
Acompañamiento: arroz cocido, fideos o picatostes.
