KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sencillas, hechas con amor, así son las recetas que nos propone hoy Pinjas Benabraham tanto para los que estamos disfrutando del verano como para aquellos de nuestros oyentes que están atravesando el invierno. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Guisadito de lentejas con salchichas
Un cuarto de kilo de lentejas verdes, amarillas, la pardilla, un litro y cuarto de agua, una cebolla, dos o tres dientes de ajo, dos tomates maduros rallados, unos 200 gramos de calabaza, un puñado de judías verdes, 150 patatas cortadas a dados, manojo de acelgas o espinacas, un decilitro aceite de oliva, laurel, un trocito de canela, un poco de comino, dos clavos de olor y sal y un puntito de cayena (si utilizamos las salchichas en su versión no picante)
Pasta fresca (cómo hacerla), con salsa de tomate
Un cuarto de kilo de harina de fuerza tamizada, 2 huevos de primera y una pizca de sal.
Salsa: cuatro tomates maduros, una cebolla mediana cortada fina, dos dientes de ajo, 150 grs de champiñones, 100 grs de mantequilla o aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
